中医有"木、火、土、金、水"五行学说,其相对应的颜色分别是青、赤、黄、白、黑五色,相对的脏腑分别是肝、心、脾、肺、肾五脏,相对应的气味分别是酸、苦、甘、辛、咸五味.<素问·五脏生成篇>说五色、五味与五脏相合的关系是:"白色、辛味与肺相合;赤色、苦味与心相合;青色、酸味与肝相合;黄色甘味与脾相合;黑色、咸味与肾相合."可见,根据五色五味人五脏的理论,可知某种颜色和气味的食物与药物可以有益于某脏器的健康或治疗该脏器的疾病.