大理人间胜境,山水风光无限.大理饮食,也很有一些与众不同的地方,例如饵、乳扇.饵是一样很妙的东西.初到大理,听到本地人谈吃则言必称“饵”字,因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名,百思不得其解.本地吃“饵”,早餐则有“饵丝”,兼做早餐和点心则有“饵块”,另外还有一些乱七八糟无以名之的食物,一概称作“XX饵”.其实来自内地的人一吃就知道怎么回事:凡调料作酱红色拌有腐乳的,就有资格被称作“XX饵”了.大理人真的很喜欢这一套.说来也奇怪,在家乡习以为常的腐乳在大理人的手里这么一略加点化,就可以变得这么好吃耐吃、百吃不厌.